“村咖”何以长久飘香？

当乡村遇上咖啡，一家家“村咖”应运而生。

“村咖”，即开在乡村的咖啡馆，或隐于茶园梯田，或立于古村老宅，既带有泥土的芬芳，又蕴含咖啡的韵味。今年以来，多家“村咖”在我市涌现，吸引了越来越多的游客前往广袤乡野体验“乡味”，一跃成为乡村文旅的新晋顶流。

“村咖”何以“出圈”？如何让“村咖”热持续为乡村振兴赋能？

底图 特约摄影师 张有钢 摄

一

在龙泉，这个夏季，要说哪里最火爆，“村咖”必有一席之地。

当咖啡香邂逅千亩梯田，开在石达石街道李山头村的云边咖啡，成了都市人奔赴的“诗和远方”。古朴的房屋与周边层叠的稻田、葱郁的山林浑然一体。来此的游客络绎不绝，不时拍照打卡，定格与乡村美景同框的瞬间，或是坐在窗边，手捧咖啡，静静欣赏窗外的自然画卷，享受慢时光。

年轻游客来到乡村，不仅是为了观赏山水、体验人文，更是在静谧闲适的氛围中放松身心。游客叶晓芳分享道，她此前在抖音上刷到这里的景色后便念念不忘，实地体验时，清新的空气让她倍感治愈，还特意点了特色咖啡打卡。这份惬意，与在城里的咖啡店截然不同。

城里咖啡店随处可见，但“村咖”却能带来截然不同的生活体验。云边咖啡凭借独特的自然风光与休闲业态的融合，收获了超高人气。据负责人李金龙介绍，开业仅两个月，店铺日均客流量便达一两百人，周末更是座无虚席，销售额已突破十五万元。

开在西街街道白云村下樟自然村入口的精灵咖啡，紧邻白云岩3A景区，周边潺潺溪水环绕，古樟树与古民居相映成趣。这家看似与乡村氛围“违和”的“洋”咖啡店，巧妙地将流行的咖啡文化与乡村生活场景相融，打造出全新的消费体验。自8月20日开业以来，成功吸引各地游客争相打卡。“目前我们还没做大力推广，即便如此，咖啡店单日最高客流也有两三百人，特别是周末忙得应接不暇。”负责人杨茹说道。

与前两处“村咖”不同，位于住龙镇的头盔咖啡驿站，直接选址在528国道旁。这家店以“巨型头盔”为造型，视觉冲击力十足，与蓝天白云、绿水青山形成鲜明反差，成为国道旁一道亮眼的风景线。“以前骑车经过这儿，周边连买水的地方都没有。我们就想着，不如在这儿开家咖啡店，让周边摩友过来打卡时，能有个歇脚的地方。”四位年轻摩友突发奇想，头盔咖啡就此诞生。

超出他们预期的是，咖啡店一开业，不仅吸引了周边县市的摩托发烧友，还迎来了不少自驾游、骑行爱好者。生意日渐火爆的同时，他们还根据顾客反馈，新增了烧烤、围炉煮茶等项目。

二

“村咖”正以蓬勃之势融入乡村肌理。从三家咖啡店的情况来看，龙泉“村咖”在盘活闲置资源、带动经济增收、吸引青年返乡、促进业态融合等方面持续发力，为乡村发展注入新活力。

“村咖”推动乡村闲置资源“变废为宝”。西街街道将下樟自然村村口闲置民居进行改造，引进精灵咖啡等新业态，既保留原有生态人文风貌，又让原本沉寂的角落成为游客驻足的“第一印象点”；住龙镇支持入乡青年利用国道旁的观景平台，以“巨型头盔”造型打造特色咖啡空间，盘活了交通节点的闲置用地；石达石街道对辖区内的闲置农房、梯田以及古建筑等资源进行了摸排，发动街村干部利用新媒体平台宣传文旅资源，成功引来安徽村咖团队。该团队最终相中李山头的一处闲置管理用房，租下后改造成云边咖啡，让“边角地”成为了乡村经济的“增长点”。

“村咖”成为乡村经济的“增收引擎”。在李山头村，云边咖啡开业两个月销售额突破十五万元，不仅自身实现盈利，还带动周边的秋丰自然村多家农家乐民宿生意升温，村民通过餐饮、住宿等配套服务获得稳定收入。叶宅农家乐负责人叶鑫汉说，不少游客打卡云边咖啡后会来到店里吃饭，周末每天能接待十四五桌客人。而看到了精灵咖啡新业态的发展潜力，下樟自然村更多村民在家门口开起了小店、卖起农特产品，有的还开始筹备改造自家房屋经营农家乐民宿，让“流量”切实转化为“销量”与“收入”。

“村咖”成为吸引青年返乡创业的“磁石”。抓住云边咖啡在社交媒体上火爆出圈的时机，石达石街道在网络上做起了乡间创业者招募计划，95后甘肃小伙王文杰和同伴主动加入进来，目前着手打造一家“禾下听茶”茶空间，计划国庆期间对外营业。由四位年轻摩友组成的团队，从刀剑直播跨界打造头盔咖啡驿站，用创意为住龙镇注入青春活力。这些青年带着新思维、新玩法回到乡村，不仅丰富了乡村业态，更让乡村创业氛围愈发浓厚，形成“青年回归—业态创新—乡村发展”的良性循环。

三

“村咖”的价值，远不止于账本上的经济效益。它更像一把钥匙，打开了乡村发展的新思维。在守住稻田、古村等田园本底的同时，它让乡村第一次如此精准地对接现代都市人的消费需求，成为乡村振兴浪潮中，既带着泥土温度、又迸发鲜活活力的“新支点”。

然而，“村咖”的走红并非终点。若仅靠一杯咖啡支撑，热闹终会散去。正如游客直言：“周边能玩的再多点就更好了。”

如何把这阵“流量东风”，转化成源源不断的吸引力？怎样让田间地头的咖啡香，真正飘得长久、飘进人心？这才是“村咖”从“网红”变“长红”的关键考题。

挖掘特色是“村咖”的立身之本。村咖的核心竞争力，在于将咖啡与乡村独特资源深度绑定。云边咖啡依托稻田风光打造“卖景”特色，头盔咖啡驿站以巨型头盔造型为视觉爆点，结合了摩友骑行需求；下樟的精灵咖啡则融入千年古樟与森系元素，成为传统村落的“形象入口”。这些案例证明，只有挖掘乡村的自然景观、文化底蕴或特定人群需求，避免盲目跟风，才能让“村咖”拥有不可复制的吸引力。

业态延伸是“村咖”的延续之策。单一咖啡业态难以应对季节性波动与一次性打卡困境，需通过“咖啡+”模式拓展体验边界。头盔咖啡从“日咖”拓展至“夜酒+烧烤”，还规划观景台、签名墙与露天电影，甚至计划融入住龙特色产品展示，打造多元空间，延续打卡经济；精灵咖啡作为下樟自然村“疗愈民宿集群”打造的开端，接下来将运营“疗愈民宿”“文创工坊”“星空营地”等项目，逐步形成“民宿+康养+农耕体验”的复合型产业链。多业态互补不仅能留住游客，更能平衡淡旺季客流，让“一次性消费”变为“多次复购”。

长效运营是“村咖”的固基之石。“村咖”走红的背后是一场乡土基因、青年创意与政策红利的交响，更是一次对乡村振兴路径的生动诠释，政府与市场协同发力至关重要。云边咖啡所在的石达石街道，深入思考如何有效承接“村咖”带来的流量。他们围绕自身发展规划，积极构建年轻化、多元化的乡村创业生态，希望吸引更多富有创造力且具备落地能力的人才加入，形成“流量共享、产业互补、片区共富”的良好格局。住龙镇快速响应头盔咖啡项目，为创业者提供支持，并积极探索如何借此带动村民和村集体增收。

在“乡村+”业态持续涌现之下，“村咖”必将面临新的挑战，但相信只要坚守乡土本真、持续创新赋能、深化政策护航，这杯“村咖”，必将香飘久远。

记者 崔建霞